本文標(biāo)題:不銹鋼板架以及可移動(dòng)不銹鋼架清洗方便
信息分類:行業(yè)動(dòng)態(tài) 新聞來源：未知 發(fā)布時(shí)間：2017-9-22 23:39:25
不銹鋼板架以及可移動(dòng)不銹鋼架清洗方便
采用內(nèi)置的、不漏水的硬木板架可以更有效地利用面積。這種腌制
方法遇到的主要問題是清洗和衛(wèi)生。改進(jìn)的方法是改用不銹鋼板架以及
可移動(dòng)的不銹鋼架，最初的投資很高，但十分易于清洗并保持衛(wèi)生。
另外對(duì)干腌制設(shè)備的改進(jìn)是用電鍍或不銹鋼制成的壓力箱，這種帶
彈簧的箱蓋能產(chǎn)生壓力。當(dāng)箱內(nèi)壓力增加時(shí)，腌制輔料與天然肉的汁液
形成鹽水溶液并覆蓋被腌制的肉。壓力箱最常用于培根、豬頰肉以及其
他有規(guī)則的肉塊的腌制。
其他類型的腌制設(shè)施，有木桶或水泥缸以及其他容器。不管采用哪
種容器，腌制的基本原理仍沒有變。各工序的優(yōu)缺點(diǎn)有點(diǎn)小的改變，但
基本上相似。
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